Минздрав России утвердил нормы лечебного питания

В соответствии с новым приказом набор продуктов питания остался прежним. Некоторые изменения произошли в количестве продуктов на одного человека в сутки.
Несколько снижено количество рыбы и рыбопродуктов в связи с более низкой усвояемостью белка рыбы, в то же время оптимальное содержание белка обеспечено сывороточными белками молока. Из щадящей диеты исключена белокочанная капуста и ржаной хлеб, которые противопоказаны при ряде воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта. В то же время увеличено количество пшеничного хлеба, крахмала, макаронных изделий и картофеля.
По новым нормативам в лечебном питании увеличено количество круп для приготовления супов, каш, гарниров. Больше стало овощей, кисломолочных продуктов, кофе и какао. Корме того, в состав компонентов для приготовления блюд диетического питания входят белковые композитные сухие смеси. Эти продукты производятся на основе сывороточных белков молока с включением в их состав лецитина, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ, мальтодекстрина.
Утвержденные приказом нормы разработаны специалистами ФГБУ «НИИ питания» РАМН с привлечением  практических диетологов и специалистов по лечебному питанию. Разработка ведется на основе инновационных технологий в области лечебного питания. Проект приказа прошел общественное обсуждение на Едином портале раскрытия информации о подготовке проектов нормативных правовых актов и результатов их общественного обсуждения. Замечаний и предложений к проекту приказа не поступало.

По материалам сайта: https://www.rosminzdrav.ru
25.07.2013